Что такое 4-метилоктановая кислота (CAS 54947-74-9)?
4-метилоктановая кислота CAS 54947-74-9 используется в основном в качестве синтетического вкусового и ароматического ингредиента, естественным образом присутствующего в баранине, ягнятине, козьем сыре и других молочно-мясных продуктах, а также служит исходным компонентом для производства специальных химических веществ и ароматических смесей.
Технические характеристики
| Пункт |
Значение |
| Появление |
Жидкость от бесцветной до светло-желтой или светло-оранжевой |
| Температура плавления |
-29,5 °C (по приблизительным данным) |
| Температура кипения |
149 °C, 22 мм рт. ст. (лит.) |
| Плотность |
0,91 г/мл при 25 °C (литература) |
| Fp |
>230 °F |
| pka |
4,78 ± 0,10 (расчетное значение) |
| Условия хранения |
Хранить в закрытой упаковке в сухом месте при комнатной температуре |
Особенность
- Разветвленная жирная кислота: Стабильное производное октановой кислоты с метиловыми разветвлениями, подходящее для создания ароматизаторов.
- Степень выраженности вкуса: Поставляется в вариантах высокой чистоты (≥98%, пищевой класс/FG) и качества, одобренного FEMA.
- Коммерческие поставки: Предлагается мировыми поставщиками для использования в пищевой промышленности, парфюмерной отрасли и научных исследованиях.
Заявка
- Вкусы сыра: Придает характерные козьи, сливочные и молочные нотки в рецептурах сыров «блю», чеддера, пармезана и козьего сыра.
- Мясные вкусы: Придает продуктам соленой кулинарной серии аромат баранины, ягнятины, разогретой говядины и жирной мясной нотки.
- Вкусовой добавка: Используется в небольших количествах (до 3 ppm) в молочных продуктах, мясных изделиях, снеках и хлебобулочных изделиях для придания им воскообразной и кремообразной текстуры.
- Табачные ароматизаторы: Придает табачным изделиям характерные ароматические свойства.
- Использование ароматизаторов: Используется в парфюмерии благодаря своим жирным, затхлым и животным нотам.
Упаковка
Компания Mikem предлагает гибкие варианты упаковки, в том числе 25-килограммовые волокнистые бочки для жидких продуктов и мешки из полипропилена (ПП) или полиэтилена (ПЭ) весом 15–25 кг для порошкообразных продуктов; все варианты можно адаптировать с учетом ваших конкретных потребностей.